Un paseo por cualquiera de las villas y pueblos que se asoman al mar Cantábrico te hará descubrir que Cantabria es gastronomía en esencia... Mar y montaña producen materias primas de primera calidad: pescados de roca del mar Cantábrico, lubina, dorada, rodaballo, San Martín, machote, marisco rojo de concha y marisco de ría, langostas, centollos, nécoras, percebes, navajas, almejas, carnes rojas, variedades autóctonas como la tudanca, limusinas, terneras y novillas de pastos naturales.